tag:blogger.com,1999:blog-39492122579041620102011-11-28T01:18:30.084+01:00admin - przepisy kulinarnehttp://www.blogger.com/profile/13277065258511486051noreply@blogger.comBlogger31100tag:blogger.com,1999:blog-3949212257904162010.post-8697109288439155282008-09-04T11:26:00.008+02:002008-09-05T10:56:54.291+02:00<h1 class="rtecenter"></h1><br /><hr /><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="5" width="100%"><tbody><tr><td rowspan="2"></td></tr></tbody></table><table align="right" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="200"><tbody><tr><td><p><span style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">nadzienie:</span></span></p> <ul><li>1 kg ziemniaków<br /></li><li>25 dkg sera białego<br /></li><li>4 dkg cebuli<br /></li><li>4 dkg tłuszczu<br /></li><li>sól<br /></li><li>pieprz<br /></li><li>mięta<br /></li></ul><ul> </ul> </td> <td> <p><img src="http://www.przepisy.rzeszow.pl/sites/default/files/images/ruskie_2.png" alt="pierogi ruskie" width="257" height="180" /></p> </td> <td align="center" valign="middle"> <p><span style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">ciasto:</span></span></p> <ul> <li><span style="font-size:small;">50 dkg mąki</span></li> <li><span style="font-size:small;">¾ szklanki wody</span></li> <li><span style="font-size:small;">1 jajko</span></li> <li><span style="font-size:small;">sól</span></li> <li><span style="font-size:small;">4 dkg masła lub stopionej słoniny</span></li> <li><span>(20 g śmietany)</span></li> </ul> </td> </tr> <tr> <td colspan="4"><fieldset> <table border="0" cellpadding="7" cellspacing="0" width="100%"> <tbody> <tr> <td valign="top"> <p><span style="font-size:larger;"><br /></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-size:larger;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Przyrządzić nadzienie:</span> ziemniaki opłukać, ugotować (lub ugotować w mundurkach, obrać), zemleć wraz z serem. </span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-size:larger;">Cebulę lekko zrumienić na tłuszczu.Wymieszać ziemniaki z serem, cebulą, solą, pieprzem, gdy nadzienie rozsypuje się, dodać troszkę wody.</span></p></td><td valign="baseline" style="text-align: right;"><span style="font-size:larger;"> </span><span style="font-size:larger;">Nastawić wodę dla ugotowania ciasta. Przyrządzić ciasto. Mąkę przesiać, zagnieść z jajkiem, solą i wodą, wyrobić. Wywałkować je dość długo, wykrawać krążki o wielkości. Na środek każdego krążka nałożyć nadzienie. Zlepiać krawędzie pierogów, układać na tacy, lub na sicie.<a href="http://www.przepisy.rzeszow.pl/content/pierogi">Pierogi włożyć do wrzącej wody</a>, ugotować, odcedzić, przelać ciepłą wodą, odsączyć, wyłożyć na ogrzany, okrągły półmisek, polać tłuszczem, zaraz podawać. Można podawać z młodą kwaśną śmietaną, albo <a href="http://www.przepisy.rzeszow.pl/content/pierogi#odgrzewanie_pierogow">odsmażyć</a> na patelni, na tłuszczu.                         </span></td></tr></tbody></table></fieldset><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="5" width="100%"><tbody><tr><td rowspan="2"></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3949212257904162010-869710928843915528?l=przepisy-rzeszow-pl.blogspot.com' alt='' /></div>admin - przepisy kulinarnehttp://www.blogger.com/profile/13277065258511486051noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3949212257904162010.post-17733770772005402452008-09-04T11:09:00.008+02:002008-09-05T10:59:37.420+02:00<div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><hr /><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="5" width="100%"><tbody><tr><td rowspan="2"><br /></td></tr></tbody></table></div><br /><ul><li style="text-align: left;"> ½ kg mąki<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.kotarski.com.pl/admin/zdjecie/drozdzowe_sliwka1-1.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px;" src="http://www.kotarski.com.pl/admin/zdjecie/drozdzowe_sliwka1-1.jpg" alt="" border="0" /></a></li><li style="text-align: left;"> 3 dkg drożdży</li><li style="text-align: left;"> ½ l mleka<br /></li><li style="text-align: left;"> 2 – 3 żółtka</li><li style="text-align: left;"> 10 – 15 dkg cukru</li><li style="text-align: left;"> sól<br /></li></ul> <ul><li> 10 dkg tłuszczu</li><li> skórka cytrynowa<br /></li><li> wanilia<br /></li><li> tłuszcz do formy<br /></li><li> 70 dkg owoców (czereśni, wiśni, śliwek lub jabłek)<br /></li><li> 5 dkg cukru – pudru<br /></li></ul><hr width="70%"><br /><div style="text-align: left;"><span style=""><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mąkę przesiać do miski, ogrzać, zarobić rozczyn: drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru i 10 dkg mąki, mleka dodać tyle, aby rozczyn miał gęstość śmietany. Zostawić przykryty w ciepłym miejscu, aby wyrósł. Szeroką, prostokątną blachę o 3 brzegach osmarować tłuszczem, oprószyć mąką. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, wyłożyć do miski, dodać rozczyn, resztę mleka, szczyptę soli, skórkę cytrynową i wanilię, zarobić ciasto: wyrobić dokładnie, aż wszystkie składniki połączą się. Gdy ciasto jest gładkie, lśniące i na powierzchni ukażą się pęcherzyki powietrza, wlewać po trochu stopiony tłuszcz, nadal starannie wybijając, aby było pulchne. Obrać ciasto z boków miski, wyrównać powierzchnię, przykryć i zostawić do wyrośnięcia. </span></span></span><span style=""><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Gdy ciasto zwiększy swoją objętość dwukrotnie, wyłożyć je na blachę, końcami palców zanurzonymi w stopionym tłuszczu rozłożyć na całą blachę, powierzchnię dokładnie wyrównać, ułożyć w rzędach opłukane, osączone i bez pestek wiśnie lub czereśnie. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 30 minut. Wyjąć, zsunąć przy pomocy szerokiego noża na stolnicę (przy braku odpowiedniego noża przekroić placek na 2 części w poprzek długości i dopiero zdejmować z blachy). Ostudzony placek oprószyć cukrem – pudrem, pokroić w kwadraty 2x6 cm.</span></span></span><br /></div><div><hr /><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="5" width="100%"><tbody><tr><td rowspan="2"><br /></td></tr></tbody></table></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3949212257904162010-1773377077200540245?l=przepisy-rzeszow-pl.blogspot.com' alt='' /></div>admin - przepisy kulinarnehttp://www.blogger.com/profile/13277065258511486051noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3949212257904162010.post-69532591513584115852008-09-04T10:04:00.005+02:002008-09-05T10:34:03.852+02:00<span style="font-weight:bold;"><div><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><hr /><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="5" width="100%"><tbody><tr><td rowspan="2"></td></tr></tbody></table></span>ciasto:</span><img src="http://www.przepisy.rzeszow.pl/sites/default/files/images/szarlotka-z-bita-smietana.jpg" style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" border="0" alt="" /><br /> * 30 dkg mąki krupczatki  <div>* 15 dkg masła  <div>* 10 dkg cukru pudru<br /> * 2 żółtka * skórka cytrynowa<br /> * ½ jajka do smarowania<br /><br /><br /> * 1 kg jabłek<br /> * 30 dkg cukru<br /> * skórka z cytryny<br /> * 5 dkg rodzynek<br /> * 1 łyżeczka tartej bułki<br /><br /><br /><span style="font-weight:bold;">krem:</span><br />* 20 dkg śmietany kremówki<br /> * 20 dkg cukru pudru<br /><hr width=70% /><br />Przygotować <a href="http://www.przepisy.rzeszow.pl/content/ciasto-kruche">ciasto</a>: <a href="http://www.przepisy.rzeszow.pl/content/szarlotka">przepis na szarlotkę</a>, wynieść pod przykryciem w chłodne miejsce (lodówka) na 10 minut, podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować do grubości ½ cm, nadając ciastu kształt prostokątny, przenieść wałkiem na blachę. Powierzchnię nakłuć widelcem, upiec w gorącym piekarniku na bladozłoty kolor, gorący placek pokroić ostrym nożem na kwadraty. Drugą część ciasta rozwałkować, pokroić na paski i każdy pasek zrolować. Rulonik ułożyć na każdym ciastku oblepiając nim cztery boki. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, rozdrobnić na grubej tarce, wymieszać z cukrem, otartą skórką z cytryny i rodzynkami i równomiernie rozsmarować na każdym kwadracie podpieczonego ciasta. Wstawić do gorącego piekarnika, piec przez ok. 40 minut. Gdy ciasta ostygną przybrać je kremem z bitej śmietany.<div><hr /><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="5" width="100%"><tbody><tr><td rowspan="2"></td></tr></tbody></table></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3949212257904162010-6953259151358411585?l=przepisy-rzeszow-pl.blogspot.com' alt='' /></div>admin - przepisy kulinarnehttp://www.blogger.com/profile/13277065258511486051noreply@blogger.com0